El 26 de febrero se celebra el Día Mundial del Pistacho, un alimento con muchas propiedades beneficiosas para nuestra salud. Se trata de uno de los frutos secos más valorados de nuestra gastronomía, ayudando a regular el nivel de colesterol, mantener una buena presión arterial, controlar el peso y llevar una dieta sana y equilibrada.
El pistacho contiene proteínas vegetales, fósforo, magnesio y potasio, lo que contribuye a reducir la presión arterial y la frecuencia cardíaca en situaciones de estrés. Además, es una fuente de vitamina B6, que ayuda a reducir el cansancio y la fatiga, y también contiene vitaminas K, E y B1. Es el fruto seco con menos calorías y con efecto saciante, por lo que está indicado en dietas para bajar de peso.
También mejora y regula el tránsito intestinal y es considerado uno de los alimentos más antioxidantes. Es ideal para personas con diabetes, ya que regula los niveles de glucosa en sangre y mejora la resistencia a la insulina. Sin embargo, su precio suele ser elevado porque la planta tarda aproximadamente siete años en dar fruto.
Origen ancestral del pistacho
El pistacho es originario de Asia Menor y Occidental, donde los árboles crecían de forma silvestre en las regiones altas del desierto. Hoy en día, es un fruto seco consumido a nivel mundial y apreciado por su sabor y propiedades. El árbol del pistacho, llamado alfónsigo o pistachero, es mencionado incluso en la Biblia. Una de sus características es que tarda varios años en germinar, requiriendo alrededor de siete años para comenzar a producir frutos.
Datos curiosos sobre el pistacho
- Se cree que el pistacho tiene más de 7.000 años de antigüedad, aunque hallazgos en Turquía sugieren que podría tener hasta 9.000 años.
- Era el alimento preferido de viajeros y exploradores durante largas travesías.
- En China se le llama "Nuez Feliz" y en Irán "Nuez de la Sonrisa".
- Es un ingrediente clave en la gastronomía, utilizado en recetas gourmet.
- Durante el reinado de la Reina de Saba, era un alimento exclusivo de la realeza.
- Según una antigua leyenda, las parejas que se sientan bajo un pistachero en luna llena serán bendecidas con buena fortuna.
Beneficios del pistacho para la salud
Los estudios han demostrado que una dieta rica en pistachos puede prevenir diversas enfermedades. Algunos de sus beneficios son:
- Contiene grasas no saturadas, ideales para la salud cardiovascular.
- Posee vitaminas K, B1, B2 y E, que ayudan a mantener las células jóvenes.
- Tiene propiedades antioxidantes y combate el estrés.
- Previene la diabetes al regular la glucosa en sangre.
- Protege la vista, la piel y el sistema digestivo.
- Tiene propiedades afrodisíacas y mejora la vitalidad sexual.
- Un estudio de la Universidad de Harvard sugiere que su consumo diario podría aumentar la longevidad en hasta 20 años.
Este fruto seco es perfecto para compartir en reuniones y celebraciones, y se puede disfrutar como aperitivo o ingrediente en recetas especiales. Si estás buscando una opción saludable para sustituir snacks ultraprocesados, el pistacho es una excelente elección. Además, es apto para niños y personas con intolerancias alimentarias. Aprovecha el Día Mundial del Pistacho para degustarlo en sus diferentes formas y compartir tu experiencia en redes sociales con los hashtags #DíaMundialdelPistacho y #DiadelPistacho.